Planos de aula sobre biomoléculas
O que são os temas geradores?
Buscando estratégias para solucionar problemas de desinteresse e dificuldades de aprendizagem apresentados pelos alunos na disciplina de química, Paulo Henrique de Souza propõe três temas geradores para o ensino de bioquímica.
Com o objetivo de pesquisar formas de abordar o tema Bioquímica de carboidratos na Educação Básica, buscando relacionar o Ensino de Ciências com o dia a dia dos alunos, Paulo elaborou um material didático durante sua pesquisa de mestrado.
Três temas geradores são propostos para o ensino de bioquimica de carboidratos:
O tema leite é utilizado para contextualizar as principais características e estruturas bioquímicas, abordando sua importância e realizando experimentos práticos para observação. Buscou-se compreender também as relações sociais que tal produto gera nas concepções estruturais da sociedade.
Aborda o processo de fabricação do queijo minas frescal e os conceitos químicos (Cadeias carbônicas, fórmulas químicas, isomeria, e reações químicas), bioquímicos (proteínas, carboidratos, lipídios e reações vinculadas) envolvidos.
No contexto da agricultura da familiar este tema gerador aborda açúcares redutores, ciclização da frutose, reações de fermentação, reações de Maillard.
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